Микрозелень – не одна культура, а целый мир вкусов: от сладковатого гороха до жгучей горчицы. Если вы уже попробовали вырастить первый лоток (как это сделать, мы рассказали в статье микрозелень дома: с чего начать), пора экспериментировать.

Сравнительная таблица

Культура Вкус Сбор, дней Особенности С чем есть
Горох сладковатый, сочный 8–14 замачивать на ночь; много растительного белка салаты, супы, боулы
Люцерна мягкий, нежный 6–8 прорастает за 2–3 дня, самая простая для старта бутерброды, мясо, рыба
Горчица пряный, пикантный 6–10 быстрая и неприхотливая мясные блюда, сэндвичи
Рапс ореховый с горчинкой 7–10 похож на горчицу, но мягче салаты, гарниры
Лён нежный ореховый 8–12 семена ослизняются – сеять сухими на коврик; источник Омега-3 смузи, салаты, каши
Салатное просо сладковатый 8–12 нежные травинки, необычный вид салаты, десерты, гарниры

Коротко о каждой культуре

Горох

Самая сытная микрозелень: крупные сочные ростки с усиками, богатые растительным белком, витаминами группы B, C и E, калием и магнием. Горох можно срезать дважды: после первого среза над нижним листочком он даёт вторую волну.

Люцерна

Идеальна для первого опыта: прорастает за 2–3 дня, не требует замачивания, имеет мягкий вкус, который нравится даже детям. Содержит витамины A, C, E, K, железо и кальций.

Горчица и рапс

Обе из семейства капустных, быстро растут и имеют пикантный вкус. Горчица острее, рапс – мягче, с ореховой ноткой. Отлично дополняют мясо и сэндвичи.

Лён

Семена льна при увлажнении ослизняются, поэтому их не замачивают, а сеют сухими на влажный коврик и опрыскивают. Ростки нежные, с лёгким ореховым привкусом и Омега-3 жирными кислотами.

Салатное просо

Тонкие травинки со сладковатым вкусом – необычный вариант для салатов и даже десертов. Содержит витамины группы B, железо и магний.

Как сочетать

Выращивайте 2–3 культуры одновременно в разных лотках: одну мягкую (люцерна, горох), одну пряную (горчица, рапс) и одну «для текстуры» (просо, лён). Так у вас всегда будет свежий микс на всю неделю. Высевайте новый лоток каждые 4–5 дней – и зелень не будет заканчиваться.

Все наборы семян на 10 порций – в разделе микрозелень.