Мікрозелень – не одна культура, а цілий світ смаків: від солодкуватого гороху до пекучої гірчиці. Якщо ви вже спробували виростити перший лоток (як це зробити, ми розповіли в статті мікрозелень вдома: з чого почати), час експериментувати.

Порівняльна таблиця

Культура Смак Збір, днів Особливості З чим їсти
Горох солодкуватий, соковитий 8–14 замочувати на ніч; багато рослинного білка салати, супи, боули
Люцерна м’який, ніжний 6–8 проростає за 2–3 дні, найпростіша для старту бутерброди, м’ясо, риба
Гірчиця пряний, пікантний 6–10 швидка і невибаглива м’ясні страви, сендвічі
Ріпак горіховий з гірчинкою 7–10 схожий на гірчицю, але м’якший салати, гарніри
Льон ніжний горіховий 8–12 насіння ослизнюється – сіяти сухим на килимок; джерело Омега-3 смузі, салати, каші
Салатне просо солодкуватий 8–12 ніжні травинки, незвичний вигляд салати, десерти, гарніри

Коротко про кожну культуру

Горох

Найситніша мікрозелень: великі соковиті паростки з вусиками, багаті на рослинний білок, вітаміни групи B, C і E, калій і магній. Горох можна зрізати двічі: після першого зрізу над нижнім листочком він дає другу хвилю.

Люцерна

Ідеальна для першого досвіду: проростає за 2–3 дні, не вимагає замочування, має м’який смак, який подобається навіть дітям. Містить вітаміни A, C, E, K, залізо і кальцій.

Гірчиця і ріпак

Обидві з сімейства капустяних, швидко ростуть і мають пікантний смак. Гірчиця гостріша, ріпак – м’якший, з горіховою ноткою. Чудово доповнюють м’ясо і сендвічі.

Льон

Насіння льону при зволоженні ослизнюється, тому його не замочують, а сіють сухим на вологий килимок і обприскують. Паростки ніжні, з легким горіховим присмаком і Омега-3 жирними кислотами.

Салатне просо

Тонкі травинки з солодкуватим смаком – незвичний варіант для салатів і навіть десертів. Містить вітаміни групи B, залізо і магній.

Як поєднувати

Вирощуйте 2–3 культури одночасно в різних лотках: одну м’яку (люцерна, горох), одну пряну (гірчиця, ріпак) і одну «для текстури» (просо, льон). Так у вас завжди буде свіжий мікс на весь тиждень. Висівайте новий лоток кожні 4–5 днів – і зелень не закінчуватиметься.

Усі набори насіння на 10 порцій – у розділі мікрозелень.